Att tina kött kan verka som ett litet steg i matlagningen – men det är faktiskt ett av de viktigaste.
Gör du det rätt skyddar du både smaken på maten och din hälsa. Gör du det fel skapar du perfekta förutsättningar för skadliga bakterier att växa.
Den goda nyheten? Säker upptining är enkelt när du vet hur du ska göra.
Varför upptining är viktigare än du tror
När kött fryses pausas bakterietillväxten – de kan inte föröka sig vid låga temperaturer.
Men så fort köttet börjar tina, särskilt i rumstemperatur, förändras allt snabbt. Det yttre lagret värms upp först, vilket skapar en idealisk miljö för bakterier att växa – även om insidan fortfarande är fryst.
Därför är kontrollerad upptining avgörande.
