Om du har tid är detta utan tvekan det bästa alternativet.
Lägg köttet i kylskåpet så att det tinar långsamt vid en jämn och säker temperatur. Ingen plötslig uppvärmning, inga risker – bara en stabil och kontrollerad process.
Tidsuppskattning:
- Små bitar (t.ex. kycklingbröst): över natten
- Större bitar (t.ex. stekar): upp till 24 timmar eller mer
En stor fördel är att köttet kan förvaras i kylskåp ytterligare en dag eller två efter upptining innan tillagning.
Behöver du det snabbare? Prova kallvattenmetoden
Har du ont om tid fungerar denna metod bra – om den görs rätt.
Så gör du:
- Lägg köttet i en tät, läckagesäker plastpåse
- Sänk ner det i kallt vatten
- Byt vatten var 30:e minut
Detta håller temperaturen låg och snabbar samtidigt upp upptiningen.
Viktigt:
Tillaga köttet direkt efter upptining. Lägg inte tillbaka det i kylskåpet.
Använd aldrig varmt vatten – det kan verka snabbare men skapar osäkra förhållanden.
