Introduktion
Grönsaksomelettmuffins är ett roligt, hälsosamt och praktiskt sätt att servera ägg till barn. De är fullpackade med färgglada grönsaker och ost.
Dessa munsbitar är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler. De är också enkla att tillaga och passar perfekt som frukost, lunch eller mellanmål.
Det bästa är att de är anpassningsbara, så du kan smyga in olika grönsaker efter ditt barns preferenser.
Ingredienser
- 6 stora ägg
- 1 liten lök, finhackad
- 1 grön chili, finhackad (valfritt, för mildare smak kan den uteslutas)
- 1 liten morot, finhackad
- 1/2 kopp majs
- Valfritt: hackad paprika, broccolibuketter, körsbärstomater
- 2 msk korianderblad, hackade (eller persilja/gräslök)
- 1/2 dl riven mozzarellaost (eller cheddar/annan ost)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
