- Servera med grillad kielbasa, fläskstek eller schnitzel.
- En klick gräddfil, lingonsylt eller äppelmos passar utmärkt till.
- Servera gärna med rågbröd, inlagd gurka eller rödbetssallad.
- Passar fint tillsammans med ett glas kall lageröl eller mineralvatten med citron.
Förvaring
I kylskåp
Förvara rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Uppvärmning
Värm i ugnen på 175 °C i cirka 20 minuter för bästa resultat.
Frysning
Gratängen kan frysas både före och efter gräddning i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten innan uppvärmning.
Vanliga frågor
Kan jag göra en vegetarisk version?
Ja. Uteslut bacon eller kielbasa och tillsätt gärna en halv tesked rökt paprikapulver för extra smak.
Kan jag använda surkål?
Absolut. Använd cirka 5 dl väl avrunnen surkål för en mer traditionell syrlig smak.
Är receptet glutenfritt?
Ja, receptet är naturligt glutenfritt så länge alla använda produkter är glutenfria.
Hur får jag gratängen krämigare?
Blanda ner lite gräddfil eller crème fraiche i kålblandningen innan gräddning, eller servera en krämig dillsås vid sidan av.
Sammanfattning
Polsk potatis- och kålgratäng är en klassisk husmansrätt som visar hur enkla råvaror kan förvandlas till något riktigt gott. Kombinationen av potatis, kål, kummin och ost ger en värmande och mättande måltid som passar hela familjen.
Det är en rätt som bär på generationers mattraditioner – enkel, ärlig och lagad med omtanke
