- Fräs kålen innan gratängen monteras för att få en fylligare smak och undvika att den släpper för mycket vätska.
- Skiva potatisen jämnt för att säkerställa att den blir färdig samtidigt.
- Kummin är en viktig smakkomponent i många traditionella polska kålrätter och rekommenderas varmt.
Gör så här
1. Fräs bacon, lök och kål
Stek bacon eller kielbasa i en stor stekpanna tills det fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Låt stekfettet vara kvar i pannan eller tillsätt smör eller olja vid behov. Fräs löken i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt den strimlade kålen, kumminfrön, salt och peppar. Stek på medelvärme i 10–15 minuter tills kålen är mjuk och lätt gyllenbrun.
Om du använder vitlök, tillsätt den under de sista minuterna av tillagningen.
2. Förbered potatisen
Lägg de skivade potatisarna i kallt vatten för att förhindra missfärgning. Låt dem rinna av ordentligt innan gratängen monteras.
3. Montera gratängen
Värm ugnen till 190 °C.
Smörj en ugnsform, cirka 23 × 33 cm.
Lägg hälften av potatisen i botten av formen.
Fördela hälften av kålblandningen över potatisen och strö över hälften av baconet eller kielbasan.
Upprepa med resterande ingredienser.
Om du vill kan du klicka över lite gräddfil eller några små bitar smör för extra fyllighet.
4. Grädda
Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter.
Ta bort folien och strö över den rivna osten.
Fortsätt grädda i ytterligare 20–30 minuter tills potatisen är mjuk och osten är gyllenbrun.
5. Vila före servering
Låt gratängen vila i cirka 10 minuter innan servering så att lagren hinner sätta sig.
