- Använd nyriven ost istället för färdigriven, eftersom färdigriven ost ofta innehåller tillsatser som påverkar smältningen.
- Håll värmen låg när osten tillsätts för att undvika en grynig konsistens.
- Lagrad cheddar ger mest smak.
- Rör om regelbundet för en jämn och krämig soppa.
- För extra fyllighet kan du ersätta en del av mjölken med mer grädde.
Variationer
Öl- och ostsoppa
Tillsätt 1 dl kanadensisk lageröl tillsammans med buljongen för en djupare och fylligare smak.
Broccoli- och ostsoppa
Tillsätt 2 dl små broccolibuketter under sjudningen.
Rökt ostsoppa
Byt ut en del av cheddarosten mot rökt cheddar för en mer komplex smakprofil.
Vegetarisk version
Använd grönsaksbuljong och uteslut bacon som topping.
Sammanfattning
Kanadensisk ostsoppa är en värmande klassiker som lyfter fram den rika smaken hos lagrad cheddarost. Med sina möra grönsaker, krämiga konsistens och fylliga smak passar den lika bra till vardagsmiddagen som till en mysig helgkväll.
Genom att tillsätta osten varsamt och hålla temperaturen låg får du en sammetslen soppa som smakar som om den kom direkt från en restaurang. En enkel men imponerande rätt som garanterat uppskattas av hela familjen. 🍲🧀🇨🇦
