- Använd vanlig balsamvinäger – det finns ingen anledning att använda en dyr lagrad variant.
- Var generös med salt och peppar.
- Om såsen känns för syrlig kan du tillsätta 1 msk honung eller farinsocker.
- Lägg gärna i morötter, potatis och lök för en komplett måltid.
- Gör gärna dubbel sats – resterna är fantastiska.
Vad gör man med resterna?
Smörgåsar
Lägg köttet i ett gott bröd tillsammans med ost och ruccola.
Tacos
Servera i tortillabröd med picklad lök och en klick crème fraiche.
Pasta
Blanda köttet med nykokt pasta, lite sås och riven parmesan.
Bakad potatis
Fyll en bakad potatis med köttet och toppa med gräddfil och gräslök.
Vanliga frågor
Kan jag använda en annan styckningsdetalj?
Ja. Högrev är bäst, men även rostbiff, bringa eller fransyska fungerar bra.
Varför blev köttet segt?
Oftast har det inte tillagats tillräckligt länge. Fortsätt tillaga ytterligare en timme och kontrollera igen.
Kan jag göra detta i ugnen?
Ja.
Bryn köttet och lägg det i en gryta med lock tillsammans med vinäger och buljong.
Tillaga i ugnen på 160 °C i 3–4 timmar tills köttet är mört.
Kan jag använda fryst kött?
Ja, men tillagningstiden behöver ökas med 2–3 timmar.
Hur gör jag såsen tjockare?
Blanda 2 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten och rör ner under de sista 30 minuterna av tillagningen.
Är receptet glutenfritt?
Ja, så länge köttbuljongen är glutenfri.
Sammanfattning
Denna balsamvinägerstek är ett perfekt exempel på hur några få enkla ingredienser kan skapa en fantastisk måltid. Med minimal arbetsinsats får du ett saftigt, smakrikt och mört kött som passar både till vardag och fest.
Låt slow cookern göra jobbet – och njut av resultatet.
