Äggskal är mestadels gjorda av:
- Kalciumkarbonat (cirka 95 %)
- Små mängder proteiner och mineraler
Det finns också ett tunt membran inuti skalet (kallat äggskalmembran) som innehåller:
- Kollagen
- Glukosamin
- Kondroitin
Dessa är föreningar kopplade till ledhälsa.
