Instruktioner
Steg 1: Förbered frukten
-
Skala och skiva bananerna i 1 cm stora skivor.
-
Dela jordgubbarna i fyra delar.
-
Skala och skiva kiwifrukterna, dela sedan skivorna i fyra delar.
-
Lägg all frukt i en bunke och blanda med citronsaft för att förhindra att den blir brun.
Steg 2: Macerera frukten
-
Tillsätt 100 g socker och 2 msk vatten till frukten.
-
Blanda försiktigt och låt stå i 10 minuter. Frukten kommer att frigöra saft och skapa en lätt sirap.
Steg 3: Förbered apelsinerna
-
Riv skalet av båda apelsinerna och ställ åt sidan.
-
Dela apelsinerna: skala och skär bort hinnorna för att få rena klyftor.
Steg 4: Börja med gelatinbasen
-
Blanda apelsinjuice, vatten och resterande 100 g socker i en kastrull. Rör om tills sockret har löst sig.
-
I en separat skål, vispa majsstärkelsen med några matskedar av juiceblandningen tills den är slät och klumpfri.
Steg 5: Koka blandningen
-
Låt juiceblandningen sjuda försiktigt.
-
Vispa långsamt in majsstärkelseslammet.
-
Fortsätt röra på medelvärme i 5–7 minuter tills blandningen tjocknar till en vaniljsåsliknande konsistens.
Steg 6: Sila och kyl
-
Ta bort från värmen och sila blandningen genom en fin sil.
-
Rör i apelsinskal och låt svalna i cirka 5 minuter.
Montering av efterrätten
Steg 7: Bygg ringen
-
Olja formen lätt för att den ska vara lätt att lossa senare.
-
Fördela frukten (inklusive apelsinklyftorna) jämnt i botten.
Steg 8: Tillsätt gelatinet
-
Häll försiktigt den varma apelsinblandningen över frukten så att den täcker den helt.
-
Knacka lätt på pannan mot köksbänken för att lossa eventuella luftbubblor.
Steg 9: Kyl och ställ in
-
Täck med plastfolie och kyl i minst 5 timmar, eller över natten för bästa resultat.
Att tjäna
-
Doppa formen kort i varmt vatten (10–15 sekunder) för att lossa den.
-
Dra en tunn kniv längs kanten om det behövs.
-
Stjälp upp och ner på ett serveringsfat och lyft försiktigt bort formen.
-
Skiva och servera kall. Garnera med extra frukt eller färsk mynta för en sista touch.
Tips och anteckningar
-
Förberedelsetid: 25 minuter
-
Kyltid: 5+ timmar
-
Portioner: 8–10
-
Kalorier per portion: Cirka 150–180 (varierar beroende på frukt och portionsstorlek)
