Det finns få saker som slår smaken av nygjorda munkar – varma, fluffiga och enkla att anpassa efter egen smak. Det här receptet ger en klassisk och mångsidig munkdeg som kan förvandlas till allt från traditionella sockermunkar till syltfyllda, gräddfyllda eller kaffeglaserade varianter.
Oavsett om du föredrar enkla smaker eller gillar att experimentera med olika toppings och fyllningar finns här något för alla.
Att göra munkar från grunden är både roligt och givande. Med en mjuk jästdeg och några få grundläggande ingredienser kan du skapa munkar som smakar som från ett riktigt bageri.
Ingredienser
- 3 koppar kakmjöl
- 1–2 koppar varm mjölk
- 1 ägg
- 1 tesked salt
- 1 1/2 tesked torrjäst
- 65 g smör
- 6 teskedar socker
Gör så här
1. Gör degen
Blanda kakmjöl, varm mjölk, ägg, salt, jäst, smör och socker i en stor bunke. Arbeta ihop ingredienserna tills en mjuk deg bildas. Anpassa mängden mjölk vid behov för att få rätt konsistens.
2. Knåda och låt jäsa
Knåda degen i 10–15 minuter tills den blir slät och elastisk.
Lägg degen i en lätt inoljad bunke, täck med plastfolie eller kökshandduk och låt jäsa i cirka 1–2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
3. Forma munkarna
Kavla ut degen till önskad tjocklek.
- Använd en munkutstickare för klassiska munkar
- Rulla långa remsor för gräddmunkar
- Forma små bollar för syltmunkar
Lägg de formade munkarna på en plåt och låt dem jäsa igen i cirka 1 timme tills de blivit luftiga och puffiga.
4. Fritera munkarna
Värm olja i en djup panna eller fritös till medelhög värme.
Fritera munkarna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Undvik för låg temperatur eftersom munkarna då kan suga åt sig för mycket olja och bli feta.
Låt munkarna rinna av på hushållspapper och svalna något innan dekoration eller fyllning.
