(6 portioner)
Grytans själ
- 900 g högrev eller benfri chuck roast, skuren i stora kuber
(låt gärna fettkappan sitta kvar under tillagningen för extra smak)
Varför högrev?
Marmoreringen och bindväven bryts ner under långkokningen och skapar naturlig fyllighet och sammetslen konsistens.
Den jordiga grunden
- 4 medelstora Yukon Gold-potatisar, skalade och skurna i stora bitar
- 1 stor gul lök, grovhackad
Smakbasen
- 2,4 dl låg-saltad nötbuljong, lätt uppvärmd
- 1 påse torr löksoppmix (ca 35 g)
Varför fungerar det?
Den torkade löken, kryddorna och umamismakerna utvecklas långsamt under tillagningen och bygger upp djup smak med minimal ansträngning.
Valfria tillskott
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk färsk timjan eller ½ tsk torkad
- Nymalen svartpeppar
