Kålfritters visar att grönsaker kan vara minst lika goda och mättande som kött. Det är en perfekt rätt för dig som vill äta mer vegetariskt eller bara prova något nytt.
Tips
- Välj färsk kål med fasta, krispiga blad
- Testa olika tillagningsmetoder: stek, rosta eller ångkoka
- Krydda ordentligt för att framhäva smaken
- Skär kålen jämnt för bästa resultat
Variationer
- Wokad kål med vitlök och ingefära
- Fyllda kålrullar med ris och grönsaker
- Rostade kålskivor i ugn
- Mustig kålsoppa
- Fräsch coleslaw
- Fermenterad kål som surkål eller kimchi
Förvaring
- Rå kål: i kylskåp upp till 2 veckor
- Tillagad kål: i kylskåp upp till 4 dagar
- Frysning: blanchera först, håller upp till 6 månader
Slutsats
Kål är en underskattad ingrediens som med rätt tillagning kan överträffa kött i både smak och variation. Testa själv – du kanske håller med om att kål faktiskt kan vara godare!
