1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar, efter smak
Hackad färsk persilja, till garnering
Instruktioner.
Värm oljan i en tung kastrull på medelvärme. Krydda kaninbitarna med salt och peppar och bryn dem sedan på alla sidor. Ta upp och ställ åt sidan. I samma kastrull, tillsätt löken och stek tills den är mjuk, rör sedan i vitlöken. Strö över mjölet och koka i 1 minut. Tillsätt gradvis buljong och vin under omrörning tills det är slätt. Blanda i tomatpuré, lagerblad, timjan och morötter. Lägg tillbaka kaninen i kastrullen, låt sjuda försiktigt, täck över och koka på låg värme i cirka 1½ timme, tills kaninen är mycket mör och grytan är tjock och fyllig. Ta bort lagerbladet, krydda ordentligt och avsluta med färsk persilja. Servera varmt med krämig potatismos som på bilden.
