-
Förbered ingredienserna:
Börja med att strimla kalkonköttet i tunna bitar och lägg åt sidan. Skala morötterna och skär dem i fina strimlor eller slantar. Skivna salladslöken i ringar och finhacka vitlöken. Skala ingefäran och riv den fint eller hacka den i småbitar. Dela chilifrukten på längden, skrapa ur kärnorna och finhacka chilin. Pressa saften ur apelsinerna och se till att inga kärnor följer med i juicen.
-
Stek kalkonen:
Hetta upp oljan i en stor panna. Bryn kalkonstrimlorna i omgångar på hög värme tills köttet har fått lite färg runt om. Ta upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.
-
Fräs grönsakerna:
Fräs salladslök, vitlök, ingefära och chili i samma panna tills det doftar aromatiskt. Tillsätt morotsstrimlorna och låt allt fräsa tillsammans i cirka 5 minuter tills morötterna har mjuknat något.
-
Deglasera och koka såsen:
Häll i det vita vinet i pannan för att lösa upp stekskyn och låt det koka in ett ögonblick så att alkoholen avdunstar. Tillsätt sedan den färskpressade apelsinjuicen och kycklingbuljongen. Rör om väl och koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda i cirka 10 minuter så att smakerna kokar ihop ordentligt.
-
Tillsätt grädde och kött:
Lägg tillbaka kalkonköttet i pannan och häll i grädden. Rör om väl och låt allt sjuda i ytterligare 5–7 minuter, tills köttet är helt genomstekt och såsen har blivit härligt krämig. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.
-
Servera:
Lägg upp kalkongrytan med morots- och apelsinsås på tallrikar och garnera gärna med färska örter som persilja eller gräslök om du vill. Rätten passar fantastiskt bra till ris, pasta eller ugnsrostad potatis.
Smaklig måltid!
Liknande inlägg:
-
Supersmarrigt: Hamburgersoppa – håller dig mätt länge och går snabbt att laga
-
Recept på fyllda paprikor, precis som mormor alltid gjorde dem!
-
Kvargkaka på 5 minuter – rör bara ihop allt
-
Potatisrulle med färskostfyllning
