1. Förbered formen och ugnen
- Sätt ugnen på 160°C.
- Klä botten och sidorna av formen med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker
- Vispa äggvitorna med saltet och sockret tills du får en fast och luftig maräng.
- Tillsätt äggulorna och vispa kort så att allt blandas.
3. Tillsätt mjölet
- Sikta mjölet.
- Vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott tills smeten är jämn utan mjölklumpar.
4. Blanda smör och kaffe
- Smält smöret.
- Blanda det med mjölken och kaffeextraktet.
- Rör först ner lite av kaksmeten i smörblandningen för att göra den lättare.
- Vänd sedan försiktigt ner allt i huvudsmeten utan att slå ut luften.
5. Grädda
- Häll smeten i formen.
- Skaka formen lätt för att få bort luftbubblor.
- Grädda i cirka 45 minuter.
Kontrollera med en sticka eller kniv:
- Om den kommer ut torr är kakan klar.
Låt kakan svalna på galler innan du tar ut den ur formen.
