När jag gör söta dumplings tillsätter jag lite vaniljsocker eller vanilj efter smak.
Jag blandar allting noggrant.
Jag vill påpeka att endast torr keso bör användas till lata dumplings ; om du använder blöt keso kommer dumplingsen att "sprida sig". När min keso är blöt klämmer jag helt enkelt på den ordentligt och lägger den i flera lager ostduk . För de som inte gillar semolina kan man också använda mjöl istället.
Jag låter degen stå i några minuter för att låta semolinan svälla lite, sedan lägger jag ut och breder ut degen på en stor platt tallrik, cirka 1,5-2 cm hög.
Sedan, med hjälp av en sked eller gaffel, släpper jag degen, bit för bit, i kokande saltat vatten. Degen lossnar lätt från skeden när den doppas i kokande vatten.
Bara några minuter så är alla dumplings i grytan.
Jag kokar pierogin i högst 1–1,5 minuter efter att den kokat upp. Jag tar ut den färdiga pierogin, tillsätter smör och serverar.
