Din hjärna förväntar sig att pizza ska se ut på ett visst sätt: brynt ost, små bubblor och kanske lite lätt brända kanter.
Men när:
- ugnen är extremt varm (som i stenugnar eller professionella pizzaugnar)
- osten har högre fukthalt
- gräddningen går snabbt och intensivt till
…kan man få de här ovanliga, nästan biologiskt utseende kupolerna.
