Å andra sidan förvarar många sin ketchup i skafferiet – och de har historien på sin sida.
Före modern kylning förvarades ketchup vanligtvis i rumstemperatur. Tack vare sin syra- och sockerhalt kan den hålla sig stabil ett tag efter öppning.
Förespråkare för skafferiförvaring menar att:
- Det är säkert vid kortvarig användning
- Det är mer bekvämt, särskilt vid frekvent användning
- Kall ketchup kan dämpa smaken på mat som pommes frites eller hamburgare
Och låt oss vara ärliga – rumstempererad ketchup är lättare att få ut ur flaskan.
Vad säger experterna?
Livsmedelssäkerhetsexperter lutar generellt åt ett svar: förvara ketchup i kylskåp efter öppning.
Varför? För att kylförvaring minimerar risker och håller produkten fräsch längre. Det är det säkraste alternativet, särskilt om du inte använder ketchup särskilt snabbt.
Samtidigt medger vissa kockar att det inte är en strikt regel. Om du använder upp flaskan snabbt är det oftast inget problem att ha den i skafferiet.
