Skala vitlöksklyftorna försiktigt. Du kan lämna små klyftor hela, men större klyftor kan krossas lätt eller delas på mitten. Detta hjälper till att frigöra mer smak i honungen. Hacka inte vitlöken för fint, eftersom hela eller halverade klyftor håller sig bättre i burken och är lättare att använda senare.
Steg 2: Sterilisera burken
Tvätta glasburken och locket noggrant med varmt vatten och tvål. Skölj noggrant och låt det torka helt. En ren och torr burk är viktig för att hålla blandningen fräsch.
Steg 3: Fyll burken
Lägg de skalade vitlöksklyftorna i burken. Packa dem inte för tätt. Lämna lite utrymme så att honungen kan rinna runt dem.
Steg 4: Tillsätt honungen
Häll honungen långsamt över vitlöken tills alla klyftor är helt täckta. Använd en sked för att försiktigt pressa vitlöken om det behövs, så att du kan få bort luftbubblor. Se till att ingen vitlök sticker ut ovanför honungen.
Steg 5: Stäng och vila
Förslut burken löst först och låt den stå i rumstemperatur en kort stund. Förslut den sedan ordentligt och förvara den svalt. Under de närmaste dagarna kommer honungen att bli tunnare när den blandas med fukten från vitlöken. Detta är normalt.
Steg 6: Låt smakerna utvecklas
För bästa smak, låt burken stå i cirka 3 till 7 dagar innan användning. Vissa föredrar att vänta ännu längre för en djupare smak. Under denna tid, vänd burken försiktigt en gång om dagen för att hålla allt täckt.
Hur det smakar
Till en början smakar vitlöken starkt och kryddigt, medan honungen är rent söt. Efter några dagar blir vitlöken mildare och honungen får en pikant, doftande smak. Resultatet är en blandning som är söt, fyllig, lite skarp och mycket intressant. Den är inte som vanlig honung, och den är inte lika stark som rå vitlök i sig själv. Den blir något mittemellan.
Sätt att använda honung med vitlök
Honung med vitlök är mycket mångsidigt. Här är några vanliga sätt att njuta av det:
Ta en liten sked som en del av en matrutin.
Bred ut lite på varmt rostat bröd.
Tillsätt i salladsdressing.
Blanda i marinader för kyckling eller grönsaker.
Skeda över rostade morötter eller sötpotatis.
Rör ner en liten mängd i varmt vatten för smak.
Servera med ost och kex.
Du kan också hacka en av de mjuka vitlöksklyftorna och blanda den i såser eller dippsåser. Honungen i sig blir infuserad och kan användas precis som en smaksatt sirap i salta recept.
