1 kopp (150 g) torrostade saltade jordnötter (osaltade fungerar också, men saltade är bättre för den söt-salta kontrasten)
115 g sockerfri mörk choklad (85-90 % kakao eller en keto-vänlig chokladkaka)
2 msk naturligt jordnötssmör (inget tillsatt socker – bara jordnötter och salt)
1 msk kokosolja eller kakaosmör (hjälper chokladen att stelna med en blank yta)
1-2 msk pulveriserat allulos- eller munkfruktsötningsmedel (valfritt – smaka av din choklad först; lite sockerfri choklad är redan tillräckligt sött)
Valfria tillsatser (för variation):
¼ kopp osötade kokosflingor (rostade)
2 msk hampahjärtan eller chiafrön (för extra krispighet och (näring))
¼ tsk havssaltflingor (att strö över – mycket rekommenderas)
½ tsk vaniljextrakt
¼ tsk kanel
Ersättningar och byten (eftersom flexibilitet är allt):
Inga jordnötter? Använd mandlar, pekannötter, valnötter, macadamianötter eller en blandning. Macadamianötter är särskilt ketovänliga (hög fetthalt, låg kolhydrathalt).
Ingen sockerfri choklad? Använd osötad bakchoklad och söta den själv med allulos. Börja med 2 matskedar sötningsmedel och justera efter smak.
Ingen kokosolja? Använd smör, ghee eller MCT-olja. Smör ger en rik, len smak.
Jordnötsallergi? Använd solrosfrön eller ett nötfritt frösmör (som solrosfrön) istället för jordnötssmör.
Mejerifritt? Använd mejerifriterad sockerfri choklad (Lily's gör en stevia-sötad version). Kokosolja är redan mejerifritt.
Steg för steg – Från skafferi till godis på 20 minuter
1. Förbered din arbetsyta
Klä en bakplåt eller stor tallrik med bakplåtspapper eller en silikonmatta. Du vill ha något som inte klibbar. Bakplåtspapper fungerar, men det kan fastna om chokladen blir varm. Bakplåtspapper är bättre.
2. Hacka chokladen (om du använder en kaka)
Om du använder en sockerfri chokladkaka, hacka den i små, jämna bitar. Mindre bitar smälter snabbare och jämnare. Om du använder sockerfria chokladbitar kan du hoppa över det här steget.
3. Smält chokladen, jordnötssmöret och kokosoljan
Du har två alternativ här. Båda fungerar. Välj baserat på ditt tålamod.
Mikrovågsmetod (snabbare):
Blanda den hackade chokladen, jordnötssmöret och kokosoljan i en mikrovågssäker skål.
