👩🍳 Steg-för-steg-förberedelse
1. Förbered jordgubbarna
- Tvätta jordgubbarna noggrant.
- Ta bort stjälkarna från dem och skär sedan de flesta av dem i små bitar.
- Spara några hela jordgubbar till dekoration.
- Blanda de hackade jordgubbarna med lite av sockret och låt dem stå i 10 minuter så att saften släpps ut.
💡 Tips: denna juice kommer att användas för att blötlägga kexen lätt för extra smak.
2. Förbered mascarponekrämen
- Separera äggulorna från vitan .
- Vispa äggulorna med 80 g socker och vaniljsocker tills du får en lätt och skummig blandning.
- Tillsätt sedan mascarponen och vispa tills du får en jämn kräm.
- Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar .
- Vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen för att behålla en luftig konsistens.
3. Montera charlotten
- Doppa snabbt fingerfingrarna i jordgubbssaften (eller lite mjölk).
- Placera ett första lager kex i botten av formen eller skålen.
- Lägg på ett lager mascarponekräm .
- Täck med ett lager skivade jordgubbar .
- Upprepa lagren: kex → grädde → jordgubbar.
- Avsluta med ett tjockt lager grädde .
4. Dekoration och avkoppling
- Arrangera hela jordgubbarna ovanpå.
- Strö lätt över florsocker .
- Ställ in charlotten i kylskåpet i minst 4 timmar (helst över natten).
Kockens tips
För en perfekt textur
- Använd en mycket kall mascarpone för en fastare kräm.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna med en spatel för att bibehålla den skummiga effekten.
Gourmetvariationer
- Lägg lite jordgubbscoulis mellan lagren.
- Byt ut jordgubbarna mot hallon eller röda bär .
- Tillsätt en lätt doft med lite citronskal .
Slutsats
Denna charlotte i jordgubbs-tiramisu-stil är en dessert som är fräsch, krämig och elegant . Den är lätt att förbereda i förväg och perfekt för en sommarmåltid, en födelsedag eller helt enkelt för att unna sig en fruktig dessert.
