6 portioner
- 450 g nötfärs
- 225 g kort pasta (t.ex. makaroner, rotini eller penne)
- 1 burk (ca 400–450 g) krossade eller tärnade tomater, inklusive spadet
- 1 dl okokt långkornigt vitt ris
- 5 dl vatten eller köttbuljong
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
Valfria tillägg
- 1 msk Worcestershiresås
- ½ tsk rökt paprika
- 1 dl frysta tärnade paprikor för extra smak och färg
Tips
- Förkoka inte pastan eller riset – de tillagas direkt i grytan.
- Magrare nötfärs ger mindre fett att hälla bort.
- Frysta paprikor ger en mer klassisk smak av fylld paprika.
Gör så här
1. Bryn köttfärsen
Värm en stor gryta eller djup stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärsen tills den är genomstekt och fint brynt. Häll av överflödigt fett om det behövs.
2. Tillsätt resterande ingredienser
Rör ner pasta, ris, tomater med spad, vatten eller buljong, vitlökspulver samt salt och peppar.
Om du använder några av de valfria ingredienserna tillsätter du dem nu.
Koka upp under omrörning.
3. Låt sjuda
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 18–20 minuter.
Rör om då och då så att inget fastnar i botten.
Rätten är klar när både pastan och riset är mjuka och större delen av vätskan har absorberats.
4. Vila före servering
Ta grytan från värmen och låt den vila med locket på i cirka 5 minuter.
Smakerna hinner då utvecklas och konsistensen blir fylligare.
Rör försiktigt om och smaka av med extra salt och peppar vid behov.
